Hem yüksek enerji kaynağı olması, hem de şeker hastalığı baş­ta olmak üzere bazı hastalıklarda yasak olması sebebiyle şekerin yerini doldurabilecek başka maddeler arandı. Şeker yerine kullanı­labilen ve besin değeri olmayan bu maddelere “sûni(yapay) tatlan­dırıcılar” denilmektedir. Yapay tatlandırıcılar, şeker gibi yağa dö­nüşüp şişmanlığa yol açmazlar. Bu sebeple, sakarin, aspartam, sik-lamat gibi maddeler şeker yerine kullanılır. Bu maddeler, yüksek dozlarla alındığında şüphesiz sağlığa zararlıdır. Bizim burada asıl üzerinde durmak istediğimiz husus, bunların iştah arttırarak uya­rıcı etki yapmalarıdır. Yani yeme konusunda kışkırtıcı ve ayartıcı bir etkiye sahip olmalarıdır. Suni tatlandırıcılar kullanmak yerine şe­kersiz içmek denenmelidir. Şeker ihtiyacımızı da, daha önce de belirttiğimiz gibi, meyve şekerlerinden karşılamayı tercih etmeliyiz.