2 çay kaşığı yağ
125 gram dilimlenmiş soğan
125 gram dilimlenmiş dolmalık kırmızıbiber
125 gram dilimlenmiş kabak
2 küçük domates, küp şeklinde kesilmiş
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 tutam taze öğütülmüş karabiber
125 mi likit yumurta
125 gram %1 yağlı çiftlik peyniri
60 mi yağsız yoğunlaştırılmış süt
25 gram ince kıyılmış az yağlı Monterey Jack peyniri
Bir tavaya pişirme spreyi sıkın ve orta ateşte ısınana kadar bekleyin. Tavada yağı eritin. Orta ateşte pişirmeye devam ederek soğan, dolmalık biber ve kabağı ekleyin ve sebzeler hafif pişene kadar, 2-3 dakika kavurun. Domatesi, fesleğeni ve karabiberi tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı sağlamak için 2-3 dakika karıştırın ve ocaktan alm.
Izgara tavayı ısıtın. Bir blenderde likit yumurta, çiftlik peyniri ve sütü pürüzsüz bir hâle gelene kadar karıştırın. Yumurta karışımını sebzelerin üzerine dökün. Kapağını kapatıp üst tarafın hafif nemli kalmasına dikkat ederek, altı katılaşana kadar orta ateşte pişirin. Tavadakileri ızgaraya aktarın ve 2-3 dakika boyunca, üst tarafı da katılaşıncaya kadar pişirin. Üzerine peynir serpin ve peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.

2 kişilik

BESİN DEĞERLERİ
Her Porsiyonda: 231 kalori, 21 g protein, 16 g karbonhidrat, 10 g yağ, 3 g doymuş yağ, 480 mg sodyum, 15 mg kolesterol, 2 g lif