TAVADA AZ YAĞLI KARİDES VEYA PİLİÇ
4-6 Kişilik
450 gr. Kabukları ayıklanmış karides (çiğ)
2 Yemek kaşığı ayçiçeği yağı
5 Büyük diş ince kesilmiş sarmısak
250 gr. Doğranmış taze soğan
375 gr. Ayıklanmış bezelye
1 kg. Garnitür sebze (Havuç, patates vb)
2 Yemek kaşığı tavuk suyu
Ağız tadınıza göre karabiber ve tuz
*Teflon tavada yağı kızdırıp karidesleri atın ve yüksek ateşte 3 dakika çevirin. Sonra kevgirle bir tabağa alın.
*Sarımsakla soğanları tavaya atıp orta ateşte bir dakika çevirin. Bezelyeleri, garnitür sebzeyi ve tavuk suyunu da ekleyin ve sebzeler pişene dek orta ateşte üç dört dakika çevirin.
*Karidesleri de atın ve tüm malzemeleri karıştırıp bir iki dakika daha pişirin.
*Ağız tadınıza göre tuz ve biber ilave edin ve makarna veya, pilav üzerine koyup servis yapın.
Bu tarifte karidesin yerine piliç, ya da, ikisini birden koyabilirsiniz. Çok lezzetli olur.
DOMATES, FESLEĞEN, KEÇİ PEYNİRİ
VEMİDYELİ SPAGETTİ
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Diş İnce Kesilmiş Sarımsak
450 gr. Doğranmış Domates
450 gr. Midye
350 gr. Keçi Peyniri (Küp şeklinde kesilmiş)
6 Yaprak Taze Fesleğen
2 Yemek Kaşığı Tavuk Suyu
450 gr. Spagetti
*Spagetti makarna için su kaynatın.
*Sarımsakları yağda pembeleşinceye kadar çevirip sonra domates, fesleğen, tavuk suyu ve midyeleri atıp, arasıra karıştırarak üç dört dakika pişirin.
*Spagetti makarnayı haşlayın.
*Spagetti pişerken keçi peynirini diğer malzemelere ilave edin.
*Makarnayı süzüp diğer malzemeleri ilave edin.
*Bir dakika karıştırın.
DİYET PİZZA
450 gr. Kekun Pizza unu
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
250 gr. Domates Sosu
225 gr. Rendelenmiş Taze Kaşar
60 gr. Rendelenmiş Soğan
60 gr. Dilimlenmiş Mantar
Ağız tadınıza Göre Kekik ve Sarımsak Tozu
*Fırını 400 dereceye ısıtın.
*Pizza kalıbını unlayıp hamuru üstüne yayın.
*Üstüne domates sosu dökün. Hepsini kullanmak zorunda değilsiniz. Sadece hamurun üstünde ince bir tabaka oluşturacak kadar. Üstüne rendelenmiş kaşar ve sebzeleri koyun.
*Üstüne ağız tadınıza göre sarmısak tozu ve kekik ekin.
*Hamurun kenarları pembeleşinceye kadar yaklaşık on beş dakika pişirin.
TAMAMEN DOĞAL MALZEMEDEN DENİZCİ SOSU
500 gr Demko Küp Domates
3 Büyük Diş İnce Kesilmiş Sarmısak
1 Büyük Rendelenmiş Soğan
4 Yaprak Taze Fesleğen
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Şeker
60 gr. Maydanoz
*Küçük bir tencerede yağda soğanı öldürün.
*Sarmısağı ekleyip pembeleşinceye kadar döndürün. *Domates, fesleğen, maydanoz ve şekeri 1 dakika blen-derde karıştırın. Sonra soğan ve sarmısağı ekleyin.
*Ağız tadınıza göre tuz ve biber ekleyin.
*30 Dakika demlendirin.
MANTARLI VE KRUTONLU ISPANAK SALATASI
300 gr. Ispanak
250 gr. Kruton (Tost ekmeklerinin küp şeklinde kesilip tavada az yağda altın rengine dönmüş şekli)
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı sirke
1 Çay kaşığı hardal Tuz, biber
*Ispanakları yıkayıp saplarını ayıklayın. Yaprakları çok büyükse, kesin. Yaprakları krutonlarla birlikte büyük bir salata kasesine koyun.
*Zeytinyağını, sirkeyi, hardalı, ağız tadınıza göre tuz ve biberi ve sarmısağı ağzı sıkı kapanan bir kavanozun içine koyup bir dakika çalkalayın. Bu sosu servisten hemen önce ıspanak ve krutonların üstüne döküp hafifçe karıştırın.