Onların Japoncadaki adı “piiman”dır. Bir hataya meydan vermemek için belirtelim. İyi bir dolmalık biberin ağızda yanmaya yol açan hiçbir belirtisi yoktur. Renginde ve görünüşünde pigmentlerinde koruyu bileşikler vardır, ama çıplak gözle ayırt edilemez, dolmalık biber özellikle çiğ tüketildiğinde çok iyi bir C vitamini kaynağıdır da.
Günlük yemek için 3 fikir
Küpler halinde doğranarak karışık salataların üzerine serpiştirilerek
Çorbalara ve sebze yemeklerine katılarak
Pişirdikten sonra ince ince doğranarak ve soğutularak sirkeli yemeklerde baharat olarak