1 veya 2 küçük diş sarımsak 1/4 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı biber 1 çay kaşığı mayonez 60-125 mi taze limon suyu
1 çay kaşığı sirke (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet göbek marul (dış yapraklan ayrılmış, yıkanmış, kurulanmış,
küçük parçalara ayrılmış ve buzdolabında soğutulmuş)
1 küçük iceberg marul (dış yapraklan ayrılmış, yıkanmış, kurulanmış,
küçük parçalara ayrılmış ve buzdolabında soğutulmuş)
125 gram doğranmış taze maydanoz
125 gram tatlı beyaz soğan (ince dilimlenmiş)
125 gram rendelenmiş Parmesan peyniri (salatanın üzerine
serpmek için daha da fazla olabilir)
Dolmalık yeşil soğan (garnitür için ince dilimlenmiş) (isteğe bağlı)
Sosu yapmak için: Büyük bir salata kâsesinde, sarımsak, tuz ve biberi karıştırın. Mayonezi de ekleyip iyice pürüzsüz bir hâle gelene kadar çırpın. Sonra limon suyunu ve eğer kullanıyorsanız sirkeyi ekleyin. Zeytinyağını da karışımın üzerine yavaşça dökün.
Göbek ve iceberg marulu, maydanozu, soğanı, 125 gram Parmesan peynirini de ilave edin. Yavaşça karıştırın. Karışımı kayık tabaklara alın, üzerine biraz Parmesan peyniri serptikten sonra servis edin.
Eğer kullanıyorsanız dilimlenmiş yeşil dolmalık biberle salatayı süsleyin.

6 kişilik

BESİN DEĞERLERİ
Her Porsiyonda: 176 kalori, 4 g protein, 4 g karbonhidrat, 16 g yağ, 3 g doymuş yağ, 238 mg sodyum, 6 mg kolesterol, 2 g lif