Uzmanlar özellike lif içeriği yüksek olan gıdaların metabolizmayı hızlandırardığını açıkladı.

Lif içeriği yüksek, antioksidan açısından zengin, metabolizmayı hızlandıran çorba ve salata tarifleri ile anne yemeklerine geri dönüyoruz.

Anne yemeklerini Şişli Florence Nightingale Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan sizler için hazırladı:

Zencefil çayı
1 parmak kadar Taze zencefil, çubuk tarçın, limon kabuğu

Zencefil içeceği
1 küçük muz, yarım yeşil elma, bir parmak taze zencefil kökü, 1 adet limon, katı meyve sıkacağından sıkın

Pırasalı mantar çorbası
3 adet pırasa, 1 küçük havuc, 1 kase dolusu mantar, 3 diş sarmısak, 3 adet kırmızı biberr, 1 limon suyu, 1 yemek kaşığı fesleğen

Rezene salatası
1 adet Rezene kökü, yarım demet tere, 3dal taze soğan, 1 yemek kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarmısak, yarım limon

Börülce salatası
250 gr haşlanmış börülce, 1 küçük boy soğan, 6 dilim kuru domates, 1 yemek kaşığı kapari, taze kekik, dereotu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, karabiber

Avakado sosu
Her salataya eklenmelidir, çeyrek yumuşak avakado, bir tutam karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu

Yeşil sebze çorbası
yarım kilo brokoli, 2 adet kabak, 2 adet soğan, 1 adet enginar, 2, diş sarmısak, yarım demet maydanoz, 1 çay kaşığı kimyon

Kırmızı biber çorbası
5 adet kırımız kapya biber, 2 adet domates, 2 adet soğan, 2 diş sarmısak, 2 yemek aşığı zeytin yağ, 1 tatlıkaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane

Yeşil içecek
Yarım demet semizotu, yarım demet pazı, yarım yeşil elma, tırnak büyüklüğünde 2 adet taze zencefil, yarım demet maydanoz, 2 adet salatalık

Kabak çorbası
4 adet kabak, 2 adet soğan, 2 diş sarmısak, çeyrek demet dereotu, bir tutam, 1 yemek kaşığı haşlanmış tam buğday karabiber, 1 çay kaşığı kimyon,

Mantar sote
200 gr mantar, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 adet tane karabiber

Yeşil mercimek salatası
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 dal taze soğan, 1 adet domates, yarım demet maydanoz, 1 yaprak marul, 2 adet sivri biber, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı keten tohumu yağı

Nohutlu karalahana çorbası
1 demet karalahana, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet domates, 2 yemek kaşığı zeytin yağ, 1 yemek kaşığı mısır unu,

Lahana salatası
1 kase beyaz lahana, bir kase mor lahana, 6 sap dereotu, yarım yeşil elma, limon, 1 çay bardağı yoğurt

Bulgurlu ıspanak
Yarım kilo ıspanak, 1 adet soğan, 1 adet domates, 2 diş sarmısak, yarım çay bardağı bulgur, 2 yemek kaşığı zeytin yağ