Hayvansal ürün alımını azaltmak veya sıkı bir vejetaryen diyet uygulamak vitamin eksikliğine neden olur mu?

Sıkı bir vejetaryen diyeti uygulamak, bazı kişilerin B12 vitamini ihtiyacını karşılamak açısından yetersizdir. Tamamen vejetaryen (vegan) bir diyet uygulamayı seçerseniz, bir multivitamin ya da güçlendirilmiş soya sütü gibi diğer bir B12 kay­nağı tüketmeniz şartır. Benim vejetaryen planlarım ve beslen­me tavsiyelerim, kalsiyum açısından zengindir ve yeşil sebze ve fasulyegillerden dolayı yeterli demire sahiptirler. Yeterli protein içerir ve besin değeri açısından çok yüksektirler.

Güneş ışığı vitamini de denilen D vitamini, hastalarımın kan testlerinde yaygın olarak yetersiz çıkan bir başka vitamin­dir. Çoğumuz kapalı yerlerde çalışıyoruz, güneşten kaçınıyor ya da güneşten korunma kremleri kullanıyoruz; bu da D vita­mini alımımızı azaltıyor. Bazılarımız ise bu vitamini yeterince absorbe edemiyor ve doğrudan daha fazlasına baş vuruyoruz. Sonuç olarak, bugün elimizde bulunan verileri dikkate aldı­ğımda ve hastalarımdan edindiğim tecrübeye göre, çoğu kişiye uygun bir multivitamin kullanmalarını öneriyorum.

Gözlemlerime göre, vejetaryenlerin Bj2 tamamlayıcısı ya da bir multivitamin almamaları ya da B^ vitamini ile güç­lendirilmiş yiyecekler tüketmemeleri hiç akıllıca olmaz. Vita­min almaktan nefret edenler için bir diğer seçenek ise periyo­dik olarak kan testleri yaptırmalarıdır. Sadece B y^ seviyenizi kontrol ettirmek yeterli değildir. Vücudunuzdaki Bj2 sevi­yesinin yeterli olup olmadığını tam olarak ölçmek için metilmalonik asit (MMA) de kontrol edilmelidir.